ココロ、ゆるむ、カフェ＠Ally caffe

人と人が語り合う。密かに、時に開放的に。『ティファニーで朝食を』や『かもめ食堂』など、映画ではコーヒーが印象的な名場面が多数あります。なにも映画だけじゃなく、私たちの人生の大事なシーンにも、コーヒーが度々登場します。それは、コーヒーが単なる飲み物ではなく、時間を緩め、濃密にし、人と人の関係を紡ぐ道具だからでしょう。そんなコーヒーの魅力に取りつかれてか、金沢はコーヒー消費額全国一。市内には多くのコーヒーショップがあるので、私もその優雅な時間と香りを求めて、時々お店に足を運びます。今回訪れたのは自家焙煎珈琲Ally Caffe（アリーカフェ）。店内のドアを開けると、コーヒーの芳醇な香りが店内に漂います。入ってすぐに目につくのは、外国製の大きな焙煎機。「すごい焙煎機！高そう…」と、思わず言葉を発した私に、店主の有延さんは微笑みます。

「はは、決して安くないですよ。うちの心臓部分ですからね。焙煎機によって豆の味は大きく変わるんです。」

そう言って、愛おしそうに焙煎機を見つめていました。有延さんは30年近くコーヒー業界に携わっており、カフェの他に北國新聞文化センターの講師やえふえむ・エヌ・ワンのラジオMC経験もあるとのこと。知識豊富でありながらも気さくな彼の人柄に惹かれて、店内は常連さんがひっきりなしに訪れてはコーヒー話を楽しんでいました。店内には小さなカフェスペースもあるので、プロに入れてもらう一杯を味わうことができます。豆のおすすめを聞くと、一番人気は「アリークオリティブレンド」（580円/100g）とのこと。これはアリーカフェ12周年改装を機にリニューアルした看板ブレンドです。カカオ、ベルガモットを思わせる風味と甘みで、芳醇な香りとバランスの取れた味わいに仕上がっています。もう一つの人気、バレンタイン限定の「環（めぐる）ブレンド　ハッピーバレンタイン」は、ローストナッツを思わせる風味としっかりとした質感、甘みを伴う後味で、チョコレートに合わせて楽しめるよう工夫されています。店内にある木製の大きなテーブルでは、色んな豆のテイスティングもできます。

コーヒーに詳しくない人でも大丈夫！私もその一人ですが、「酸味が少ないほうが好き」とか、「ミルクと合わせたい」とか、ざっくり好みを伝えれば、自分に合う豆を紹介してくれますよ。

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