バカラオのピルピル　@スペイン料理アロス

1月14日〜16日の3日間限定で行われた「Restaurante Alameda Gorka txapartegi × Arroz（レストランアラメダ ゴルカ チャパルティ × スペイン料理アロス）」のプレミアムディナー。この日一番の驚きをもたらしたのは、もしかしたらこの一皿だったかもしれません。

バカラオのピルピル。

あれ？そういえば、アロスの看板メニューにもピルピルってあったよなー？！と思った方は、アロス初級クリアーですね。そう、アロスの看板メニューであるピルピルと同じ、ピルピルです。でもなんか違う…。

アロスの看板メニュー：塩ダラのピルピル

本日のメニュー：バカラオのピルピル

なんだ、使っている素材が違うのか！？と思ったのもつかの間。バカラオ＝塩ダラ ということが発覚！！え？？！同じなの？！その衝撃はとても言葉では表現できません。以前の記事でも紹介させていただきましたが、アロスのピルピルは、

本日のピルピルは、

そりゃ、同じものだとは思いませんよね。

塩ダラの身のプリップリッ感がたまりません。そして、さりげなく塩ダラの横にいるのは、

冬の味覚＝カニであります。一皿一皿が本当に新鮮です。