柿木畠にあるカウンター8席のみの小さなビストロワインバー「Makihara cave à manger（マキハラ キャーヴ ア マンジェ ）」。ポールボキューズ等で腕を磨いたオーナーシェフが、1人で切り盛りするお店です。
本日はそんな「Makihara cave à manger」のお昼のランチでプチ贅沢気分を味わいたいと思います。
なお同店のランチは、今回ご紹介する付出し・前菜・メイン・パン・デザート・コーヒーからなる「ランチ」か、本日のスープ・本日のパスタ・パン、追加で前菜・デザートがオーダー可能な「パスタランチ」の2種類。
この日は「ガスパチョ」からスタート。
ジメッとした暑い日には、ガスパチョの爽快感がたまりません。
続いて、前菜の「柳鰆のマリネ」。サッパリとした味わい。
ビストロワインバーならではの豊富なワインのラインナップの中から、オススメのワインをいくつかペアリングするのも、このランチの楽しみ方の一つです。
メインの「能登豚のブリカッセ」。ホロホロに煮込まれた能登豚の旨味が中に閉じ込められていて、大変味わい深い一品。
ソースは肉だけでなく、パンともよく合い、コースについていたパンのおかわりを思わず言いかけた（実際は言っておりません..）程でした。
デザートのチョコレートのテリーヌは、非常に濃厚な味わいで、コーヒーはもちろんですがお酒との相性も抜群。
カウンターの向こうに並ぶ沢山のお酒。
この圧巻のラインナップの中からデザートにお合わせたお酒をチョイスしていただき、
店主のこだわりを感じるグラスと共に、至福の時間を過ごすことができました。
自分へのご褒美に、「Makihara cave à manger 」のちょっと贅沢なプチランチはいかがですか？
Makihara cave à manger メニュー
Makihara cave à manger 店舗情報
住所／ 石川県金沢市片町1-1-21 1F
電話番号／ 076-299-5125
営業時間 ／ (昼) 12:00〜14:00L.O. (夜) 18:00〜23:00 Close
定休日／ 日曜日
SNS ／ Instagram（@makihara_cave_a_manger ）
※掲載情報は記事公開時点での内容です。時間の経過により実際と異なる場合がありますので、詳細は直接店舗にお問い合わせください。
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