2021年7月に金沢市鱗町にOPENしたのが「肉料理 やまなか」。最高の能登牛をメインに扱った肉料理のお店です。
金沢では珍しい、いわゆる肉割烹的なお店となっており、能登牛を主体とした和牛を少しずつ様々な食べ方で楽しむことができるお店です。
基本的には夜のみの営業で、能登牛を中心としたお肉をふんだんに使用した「能登牛堪能コース（8,800円）」のみの提供となっていますが、9月中は石川県のまん延防止等重点措置の関係で夜の営業は休業されています。そのかわりと言ってはなんですが、予約制の週末限定ランチを提供されています。
こちらが期間限定で提供されている「やまなか肉御膳（2800円）」
長芋と金時草の酢の物
お漬物
お味噌汁
土鍋で炊き上げられたツヤツヤのひゃくまん穀
そしてメインは、
絶妙な火入れ加減で焼き上げられたハラミ、
焼き松茸、そしてしぐれ生春巻き。
ハラミの上には赤味噌系の味噌に、やまなか独自の調味料をブレンドし、肉の旨みがしっかりとでるように作られたオリジナルの味噌が。
この甘めの味噌、肉はもちろんですが、ご飯との相性も抜群です。
最後はほうじ茶のデザート。
今回ご紹介したランチは期間限定のため、このランチをいただくことができる人は限定的だとは思いますが、10月1日からは通常のディナーを再開されるとのこと。
「肉料理やまなか」の真骨頂を楽しむことができるディナーへの期待感が高まるランチでした。
肉料理やまなか 期間限定ランチ情報
ランチ実施日：9月18,19,20,23,24,25,26日
メニュー：やまなか肉御膳 （2,800円）
時間：2部制（1部：12:00〜、2部：13:00〜）
予約：必須
肉料理やまなか ディナーコース情報
コース名：能登牛堪能コース（8,800円）
時間：日〜金曜日 19:00〜21:30、土曜日 1部 17:00〜19:30、2部 20:00〜22:30
※上記時間よりコース料理が一斉スタート
肉料理やまなか 店舗情報
住所／ 石川県金沢市鱗町116-1
電話番号／ 076-208-5295
営業時間／ 日〜金 19:00〜21:30 土曜日 17:00〜22:30
公式SNS／ Instagram（@meat_dish_yamanaka）
※掲載情報は記事公開時点での内容です。時間の経過により実際と異なる場合がありますので、詳細は直接店舗にお問い合わせください。
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