金沢市香林坊にある「金沢東急ホテル」の2Fにあるレストラン「マレ・ドール」で、9月1日(水)から11月30日(火)までの期間限定で、石川の旬の食材を積極的に使用し、石川の「旬」が凝縮した秋限定のランチメニュー3品の提供が始まります。
ニューバーグライス ～2021 秋～
秋メニューとして、今年もマレ・ドール一番人気商品である「ニューバーグライス 〜2021 秋〜」を楽しむことができます。今年のニューバーグライスは、甘海老とオマール海老で仕込んだ香り高い濃厚なソースが特徴で、白身魚、イカ、タコ、ムール貝などの魚介や温泉卵が添えられています。
いのししのラグー ラザニア仕立て & じっくり煮込んだ能登牛のブレゼ“香林坊で発見！ゴールドラッシュ”
この他にも赤ワインに漬け込み、デミグラスソースでじっくり煮込んだ猪肉をベシャメルソースとともにラザニアに挟み、チーズをたっぷりとかけて焼き上げた「いのししのラグー ラザニア仕立て」や、ハンガリーの郷土料理“グーラッシュ”をマレ・ドール風にアレンジした「じっくり煮込んだ能登牛のブレゼ“香林坊で発見！ゴールドラッシュ”」も登場。
能登牛は、柔らかく煮込んだバラ肉、ゼラチン質が豊富なすじ肉、スライスして軽く焼いた腕肉の3種の部位を使用し、野菜とパプリカパウダー、能登牛のブイヨンで煮込み、旨味と甘みが引き出されています。また黄金色に輝くクスクスが華やかさをプラスしています。
食欲の秋に、石川の里山・里海の幸を思う存分楽しむことができるないうようとなっています。
マレ・ドール 2021年秋ランチメニューの概要
提供メニュー
・ニューバーグライス ～2021 秋～ （3,000円）
・いのししのラグー ラザニア仕立て （2,700円）
・じっくり煮込んだ能登牛のブレゼ “香林坊で発見！ ゴールドラッシュ” （3,000円）
提供期間／2021年9月1日（水）～11月30日（火）
営業時間／ 平日11:30～15:00（L.O14:30）・土日祝日11:00～15:00（L.O14:30）
※掲載情報は記事公開時点での内容です。時間の経過により実際と異なる場合がありますので、詳細は直接店舗にお問い合わせください。
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