まだまだ続きそうな高級食パンブーム。
金沢にも色々な食パン専門店がありますが、また新たに人気の食パン専門店が金沢に初出店しました!
本日は「髙匠 金澤」をピックアップします。
熟練の技による「湯種製法」で旨みを凝縮
こちらが、金沢・藤江にオープンした食パン専門店「髙匠 金澤」。
11/27に開店しました。開店翌日におじゃましたのですが、店の前には10人以上の行列が!
予約して購入している人も多かったので、いきなり行って買えるか心配だったのですが、予約分以外に当日販売分もある程度用意されているようで、無事購入できました。やったー!
食パンは金沢エリア限定だという「Kaga Rich(カガリッチ)」(1本・800円)のみ。2斤分の長ーい食パンです。
こちらの食パンは、「湯種製法」という方法でつくられているのが特徴。小麦粉を熱湯でこねて、低温で熟成させる方法です。
熟練した職人技で、一定の温度を保ちながら一つひとつ丁寧に仕上げることで、小麦粉本来の甘さが引き出され、柔らかな食感になり、旨みが凝縮された食パンに仕上がるのだとか。
厳選された上質な素材をふんだんに使用しているとのことで、木の箱に入った姿も高級感ありますねー。
お店の横には、予約分の食パンが入った袋がズラーリ!すでに人気のようです!
毎日食べたい、きめ細やかなしっとり食感。
さっそく自宅で食べてみましたー!
持ってみるとずっしり重たい!ギュッとつまっているのがわかります。市販のものに比べて2倍以上の小麦粉を使用しているどそうですよ。
切ってみると、断面がすごくきめ細やか。
ひと口食べてみると、もっちりしっとり!
ほんのり甘くて、これはう・ま・いー♡
ギュッと美味しさがつまってる感じで、噛みしめるほどに小麦粉の旨みを感じます。バターの風味もいい感じ!
トーストすると、サクふわ食感に
さらに、トーストでもいただいてみました。
こんがり焼き目がついておいしそうー!
オープン特典として、食パンに合うようにブレンドされたというオリジナルのコーヒードリップバッグと、小倉バターをもらったので・・・
せっかくなのでトーストにトッピングして、コーヒーも淹れて一緒に!
オリジナルドリップバッグ(500円)と小倉バター(600円)も食パンと合わせて、店頭販売されています。
トーストすると、表面がサクッと、中はふわっとした食感に!美味しいー!
小倉バターも食べやすい甘さ。コーヒーは朝食でパンと楽しむのにぴったりの、ほどよい苦みでクリアな味わいでした。
個人的にはトーストした方が好みですね。
これは、1人で1本食べてしまいそうな勢い・・・いかんいかん!残りはスライスして冷凍しました。
1枚ずつラップに包んで冷凍すると、10日間くらい保存できるそうです。焼く時は解凍せずに、そのままトーストします。
生でそのまま食べるのもよし、トーストしてもまた美味しい。
こだわり製法の食パン、ぜひ食べてみてはいかがでしょうか?
髙匠 金澤の口コミ
石川県庁の近く、金沢市藤江北に食パン屋さんが開店してました。「高匠」
稲垣吾郎さんのお花もありました。https://t.co/c6NxLYGz7l pic.twitter.com/LFn9Zhh03A— みかど (@mikado3110) November 27, 2019
髙匠 金澤の店舗情報
店名 | 髙匠 金澤 |
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ジャンル | 食パン |
TEL・予約 | 076-256-1147 |
HP | https://www.shokupan-takasho.com/ |
住所 | 石川県金沢市藤江北2丁目310 1F2号 |
営業時間 | 【月~土】10:30-19:00、【日・祝】10:30-18:00 |
定休日 | 無休 |
カード | 不可 |
※掲載情報は記事公開時点での内容です。時間の経過により実際と異なる場合がありますので、詳細は直接店舗にお問い合わせください。
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