蕎麦だけじゃもったいない!!一品料理からスイーツまで味わいたいお店 石臼挽きそば「蕎香」

田上にある石臼挽きそば「蕎香」。毎朝今日打つ分だけ挽き、手打ちするお蕎麦。蕎麦も美味しいのですが、蕎麦に隠れてしまいがちの一品もの、そしてスイーツまで一つ一つにこだわりが詰まっています。本日は蕎香さんの奥深いメニューについて細かく教えていただきました。

 

美味しいお店が次々とオープンしている人気の田上地区にある「蕎香」。オープンして9年。とてもスタイリッシュな外観は女性や家族連れ、学生さんも入りやすいようにとの想いから。店内もとても明るい印象です。

 

お蕎麦のメニューはこちら

冷たいお蕎麦、温かいお蕎麦、そして期間限定メニューがあります。

一番人気はこちら

天もり(天ぷらともりそば) 1,650円(税別)

お蕎麦は二八そば、北海道から福井まで時期で変わる美味しい産地を選んで使っています。

 

そして今の期間限定蕎麦は、夏の冷かけそば(冷のみ)1,380円(税別)

さわやかなすだち、そして大根おろしとミョウガがとてもよく合います。

魅力は蕎麦だけじゃない。一品ものに注目。

お蕎麦ももちろん魅力的ですが、注目したいのは黒板に書かれている一品もの

 

スモークチーズの天ぷら450円(税別)。

揚げることで燻されたチーズの風味が増すそう。

 

なすのそば焼きみそ620円(税別)。

白みそにねぎ、鰹節、油で揚げた蕎麦あられが入った味噌を素揚げした茄子にのせて焼いたもの。口の中に入れたときの香ばしさ、ザクザクとした食感が茄子の甘みと合わさって絶品。お酒のあてにも最高ですが、このお味噌はご飯にのせたくなります。

 

じっくり煮込んだにしんの旨煮720円(税別)

5時間煮込んで冷まして、また煮込んで冷ましてを繰り返すこと8回、4日間煮込んでできる手の込んだ一品。旨みがぎっしり詰まっています。

 

 

そしてスイーツ
そば茶のブリュレ320円(税別)は人気の定番デザート。

安定の人気、そば茶のブリュレ。表面はキャラメリゼされてパリパリ、中はトロトロです。

 

季節で変わるスイーツもあります。今は水ようかんとすだちのジュレ380円(税別)

水ようかんはこだわりの手作り。小豆から炊いてあんこをつくり、それを水ようかんにしています。すだちのジュレのさわやかさと手づくりのやさしい甘さの水ようかんは、満腹なお腹でもつるっと入ってしまいます。

 

蕎麦店、和食店、洋菓子店、様々なところでの修業が生み出すこだわりの品々

お店で提供するものは可能な限り自家製にこだわっている店主の宮本さん。実は宮本さんは16歳から8年間蕎麦のお店で修行をしたのち、和食店でも修行を積み、その後「食への好奇心」から洋菓子店でも2年修行されています。この経験が蕎麦以外のメニューを充実させています。

 

メニューには「蕎麦のおすすめの食べ方」のページがあります。宮本さん曰く「一番おいしい状態でお客様に味わっていただきたい。そばはとにかくのびやすいのでなるべく早く食べてほしい」とのこと。

 

そして最後には蕎麦打ち動画の紹介が

宮本さんの技術を惜しみなく披露されていますので、蕎麦打ちをしてみたいという方は必見です。

 

お店の営業時間は11:30.~14:30、17:30~20:30、なくなり次第、予約は不可。定休日は火曜日とその他不定期で1、2回あり、ホームページ、Instagram、Facebookにて情報を公開しています。

蕎麦だけにとどまらない魅力的なお店「蕎香」。是非一度味わってみてください。

蕎香の口コミ

「蕎香」詳細情報

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店名石臼挽きそば喬香
ジャンル蕎麦
TEL・予約076-223-2717 【予約不可】
WEBhttps://soba-kyouka.arunke.biz/
住所石川県金沢市田上さくら2-47
営業時間11:30~14:30 17:30〜20:30
定休日火曜日 他不定休が月1,2回あり
カード

※掲載情報は記事公開時点での内容です。時間の経過により実際と異なる場合がありますので、詳細は直接店舗にお問い合わせください。 

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