金沢市三馬にある「 ラーメン凌駕堂 」。他ではなかなか味わえない “貝出汁とんこつ”ラーメンが評判のお店です。豚骨ラーメンでありながら、あっさりした味わいのスープにファンが少なくありません。本日はそんな「 ラーメン凌駕堂 」の貝出汁とんこつラーメンをピックアップします!!
最後まで飲み干せる貝出汁とんこつスープ!!
こちらが本日ピックアップする「ラーメン 凌駕堂」。
落ち着いた印象の店内にはJAZZのBGMが心地よく流れています。
こちらがメニュー。このメニュー表以外にも、期間限定等もあり、それらは店内ボードで告知されています。
今回は王道「貝だしとんこつ ラーメン」をオーダーします。
しばらくして完成した「貝だし とんこつ ラーメン」が運ばれてきました。
特徴的なのは、大葉のトッピングでしょうか?
魚介系の出汁の香りに大葉の香りもプラスされて爽やかな印象すら感じます。
凌駕堂のスープに合わせて、熟練製麺技師が国内の3種類の小麦をブレンドし、小麦の風味を最大限引き出すために、やや低加水で製麺された麺。
プチプチっとした独特の食感が印象的です。
豚骨などの動物系ブレンドスープと、貝などの魚介系ブレンドスープの2種をブレンドしたスープ。動物系の味と魚介系の味の違いや変化も楽しめるスープとなっています。
そしてやはり豚骨スープながら、あっさりとした味わいは、ついついもう一口、もう一口とスープを飲み進めたくなること間違いなしです。
ランチ時間は、ご飯が50円でオーダーできるので、ご飯をオーダーして、スープの中に入れて食べるのも良いかもしれません。
独特のあっさりとした味わいのスープに病み付きになっている人が少なくないというのも納得。
最後の一滴まで残さず完食させていただきました。
ラーメン凌駕堂 の口コミ
三馬の「ラーメン 凌駕堂」さん
「アボカドとサーモンのまぜそば 中」
季節の風物詩のアボカド始まっていました、残念な事に去年は食べる事が出来ませんでしたが今年は成美製麺謹製の麺を使用との情報で駆け付けました、モッチリした食感は以前にはなかった満足感が得られます、
参考写真は2016年版 pic.twitter.com/xzPJylIQJ8— らーめん ちわわ (@ramen_chihuahua) 2018年5月25日
ラーメン凌駕堂 の店舗情報
店名 | ラーメン凌駕堂 |
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ジャンル | ラーメン |
TEL・予約 | 076-287-6572 |
WEB | |
住所 | 石川県金沢市三馬1-389 |
営業時間 | 【火~金】 11:30~14:00(L.O) 18:00~21:00(L.O) 【土日】 11:30~14:30(L.O) 18:00~21:00(L.O) |
定休日 | 月曜日 |
カード | 不可 |
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