『 ビストロ パザパ（ Bistro Pas à pas ）』金沢で唯一ジョージア料理に触れられる場

柿木畠に11月9日にオープンした「 ビストロ パザパ（ Bistro Pas à pas ）」。世界で一番日本人に合う料理とも言われるジョージア料理を金沢で唯一いただける場所です。落ち着いた雰囲気の店内はどことなくレトロでお洒落な印象。座席はライブ感のあるカウンター席とテーブル席から選ぶことができます。こちらが ビストロ パザパのメニュー。この他に3,800円、5,500円のコースメニューと、3名以上から予約可能な4,000円のコースもあります。今回はジョージア料理を中心に何品かいただこうと思います。

生まれて初めてのジョージア料理に胸が高鳴ります。まずは本日のおすすめ料理から「カブのムース・イクラ・コンソメジュレ掛け」（¥1,260）。
続いて「サーモンの冷製と野菜のギリシャ風マリネ」（¥1,380）

フランスで定番の料理だそうで、ピクルスとは異なりヴィネガーを使わず、白ワインとレモンで仕上げているそうです。「 ジョージア風トマトときゅうりのサラダ 」（¥980）

ジョージアの胡桃がよくとれることもあり、ジョージア料理では胡桃がよく使われます。このジョージア風トマトきゅうりのサラダにも胡桃が和えられています。ソースはパクチー、パセリなどの香草を効かせたもので、最後にコーヒーが入っているそうです。

なかなかピリ辛でパンチのあるサラダです。「 ジョージア風ジャーマンポテト（オジャクリ）」（¥980）

オイルグツグツの状態で熱々の状態で提供されます。ここでもパクチーが使用されています。「 若鶏のサワークリーム煮込み（シュクルメリ）」（¥1,860）

鶏肉をにんにくとミルクのソースで煮込んだお料理です。ご覧の通り、こちらのお料理にも胡桃がたっぷりと使用されています。

「 牛ホホの赤ワイン煮込み 」（¥3,200）

ホロッホロの牛ほほに濃厚なソースがたまりません。ちなみに、ビストロ パザパ では珍しいジョージアのワインをいただくこともできます。

全国的にみても珍しいジョージア料理をここ金沢でいただくことができる「 ビストロ パザパ（ Bistro Pas à pas ）」。

今まで食べて来た料理とは一味違う、新しい料理に触れてみてはいかがでしょうか？

 ビストロ パザパ（ Bistro Pas à pas ）の口コミ

ビストロ パザパ（ Bistro Pas à pas ）の店舗情報

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