2017年1月に発刊された『 Gault & Millau（ゴ・エ・ミヨ）東京・北陸版 』
本日は「ゴ・エ・ミヨ」で紹介された石川県の「お寿司 」のお店をまとめておこうと思います。
「フランス料理」「イタリア料理」のお店（＋ ゴ・エ・ミヨの評価）についてはこちら記事をご覧ください。
みつ川
評価：15点（20点満点）
ひがし茶屋街の路地裏にある、金沢を代表する鮨の名店。店主の美しい手捌きを眺めながらいただく寿司の満足度は高い。名物の「のどぐろの手巻き」は一度食べると病みつきになる美味しさ。
店舗情報
| 店名 | 鮨 みつ川 |
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
| TEL・予約 | 076-253-5005 |
| WEB | |
| 住所 | 石川県金沢市東山1-16-2 |
| 営業時間 | 【昼】12:00～14:00 【夜】17:00～22:00 |
| 定休日 | 水曜日 |
| カード | 可 |
鮨 木場谷
東京・銀座の鮨の名店「青木」で修業をした店主が昨年オープンしたばかりのお店。開店前から注目を浴びていた同店。毎朝氷見漁港まで出向き、築地に流れる前の一級を仕入れているというネタは9割が地元石川と富山のもの。正統派の寿司店として注目されています。夜のおまかせコースは15,000円（税込）〜。
店舗情報
| 店名 | 鮨 木場谷 |
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
| TEL・予約 | 076-256-1218 |
| WEB | |
| 住所 | 石川県金沢市彦三町1-8-26 1F |
| 営業時間 | 17:00～21:00 |
| 定休日 | 日曜日（加えて不定休） |
| カード |
すし処 めくみ
評価：17点（20点満点）
野々市市にある有名鮨店でカウンター７席のみのため、予約が困難なお店の一つ。「旬」の素材に徹底的にこだわり、良質な魚介を毎日仕入れている。極上の江戸前の握りを求めて、県外から同店を訪れる人が後をたたない。
店舗情報
| 店名 | すし処 めくみ |
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
| TEL・予約 | 076-246-7781 完全予約制 |
| WEB | |
| 住所 | 石川県野々市市下林4-48 |
| 営業時間 | 【火～土】 18:00～21:00(最終入店) 【日】 12:00～14:00(最終入店) 18:00～21:00(最終入店) |
| 定休日 | 月曜・火曜不定休 |
| カード | 可 |
太平寿し
評価：17点（20点満点）
こちらも野々市市にある人気有名寿司店。のど黒の蒸し寿司は格別な美味しさ。シャリに甘えび子が混ぜて、 甘えびの味噌と甘えび子をのせた甘エビの握りも訪れたら必ず食べたい一品。
店舗情報
| 店名 | 太平寿し |
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
| TEL・予約 | 076-248-5131 |
| WEB | |
| 住所 | 石川県野々市市太平寺1-164 |
| 営業時間 | 【昼】11:30～14:00 【夜】17:30～22:30 |
| 定休日 | 水曜日 |
| カード | 可 |
どのお店も一度はその名を聞いたことがあるお店ばかりでした。お気軽に行けるお店ではありませんが、一度はお店にお伺いしたいと強く思うのでした。
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