毎朝早くから中央市場に店主自ら足を運び、手間暇かけて作られる料理が評判の『包丁ごよみ 金澤みなと』。
片町の犀川沿いにあります。
店内はカウンター席に加えて、 
小上がりの席や宴会ができる２階席も。
和食の定番メニューから、しっかりとした加賀料理まで幅広く取り揃えている同店。
今回はそんな数ある料理の中で、常連さんの8割が注文するというオープン当初から人気の「名物あつあつ いなりぎょーざ」をオーダー。
出来上がるまでは、季節限定の「白子酢」をいただきながら待つとします。
この白子酢とともに、ちょっと日本酒もいただいちゃったりして。
『包丁ごよみ 金澤みなと』では地酒がとってもたくさん取り揃えられています。
石川県の地酒がこの通りずらーっと。全部で約30種類ほど用意しているんだそうですよ。
さて、しばらくすると運ばれてきました。
じゃーん !!
これが、『包丁ごよみ 金澤みなと』の「名物 あつあつ いなりぎょーざ」です !!
いなりの上には特製のおろしだれが。
早速いただきましょう !!
いなりはカリカリに揚げられていて、その中には国産合挽肉ときゃべつにらなどたっぷりの野菜が !!
これはうまい !!
特製のおろしだれがサッパリしているので、サラッといただくことができます。
「作り方を教えて!!」との声が寄せられるのも納得です。
病みつきになりそう。
あっという間にペロリといただいてしまいました♪
大阪と金澤の割烹で修行し、それを居酒屋スタイルに落とし込んだという同店。
「当たり前のことを当たり前にやり続けているだけ」という店主の言葉には、料理に対する熱い想いを感じずにはいられません。
17年間も愛され続けている理由がわかったような気がします。
『包丁ごよみ 金澤みなと』のメニュー（一部）
ちなみに、クレジットカードは使えませんのでご注意ください !!
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